Les ingrédients nécessaires #
Vous aurez besoin d’un litre de jus de tomate, de quatre clous de girofle, de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, et d’une cuillère à café de poudre de piment.
Ajoutez à cela des épices de votre choix pour personnaliser votre ketchup. N’oubliez pas le concentré de tomates, le sucre brun et le vinaigre de cidre pour compléter la liste.
Le processus de préparation #
Commencez par faire dorer des oignons émincés pendant une dizaine de minutes. C’est la base de votre ketchup. Ensuite, intégrez les épices pour donner du caractère à votre préparation.
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Mélangez ensuite le jus et le concentré de tomates avec le sucre et le vinaigre, puis combinez le tout avec les oignons dorés. Faites cuire à feu moyen pendant une heure, en remuant régulièrement pour éviter que la mixture ne brûle.
L’avantage du fait maison #
Faire son ketchup à la maison a plusieurs avantages. Non seulement c’est économique, mais cela vous permet aussi de contrôler les ingrédients, en optant pour des options plus saines et biologiques.
Vous pourrez ajuster les épices selon vos préférences, évitant ainsi les conservateurs et les additifs souvent présents dans les versions commerciales.
Conservation de votre ketchup #
Une fois votre ketchup maison prêt, il est important de savoir comment le conserver. Il se garde aisément au réfrigérateur pendant un mois si stocké dans un bocal en verre hermétiquement fermé.
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Assurez-vous de le conserver au frais et de l’utiliser dans les quatre semaines pour profiter de sa fraîcheur maximale.
- 1 litre de jus de tomate
- 4 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- Épices au choix
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 125 g de sucre brun
- 125 ml de vinaigre de cidre
« Rien de tel que de savourer un produit fait maison, sachant exactement ce qu’il contient. C’est la beauté du ketchup maison : simple, sain et délicieux. »
Qui aurait cru que faire son propre ketchup serait si simple ? Merci pour cette recette ! 😊
Est-ce que je peux utiliser du sucre blanc au lieu du sucre brun?
Super recette! J’ai juste ajouté un peu plus de piment pour le piquant, parfait pour les barbecues d’été.
Je suis sceptique quant à la conservation. Un mois au frigo, vraiment? 🤔
Peut-on remplacer le vinaigre de cidre par un autre type de vinaigre?
Excellent article, très clair et précis! J’ai hâte de tenter l’expérience.
J’ai essayé mais ça n’a pas le même goût que les marques du commerce. Quelqu’un a des astuces?
Peut-être que la prochaine fois, je mettrai moins de clous de girofle, c’était un peu trop fort pour moi.